ପଦକ୍ଷେପ ୧ — ମଇଦା ଏବଂ ପାଣି ମିଶ୍ରଣ
A ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଡୋ ମିକ୍ସର୍ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଶୂନ୍ୟ ସ୍ଥାନରେ, ସ୍ପ୍ରେ କରାଯାଇଥିବା ପାଣି ସହଜରେ ପରମାଣୁ ହୋଇଯାଏ, ସମାନ ଜଳ ବଣ୍ଟନ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ। ମଇଦାରେ କୌଣସି ଗ୍ୟାସ୍ ନାହିଁ, ଯାହା ଫଳରେ ପାଣି ଭିତରକୁ ସହଜରେ ପ୍ରବେଶ କରି ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରଭାବକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ।
- ଭାକ୍ୟୁମ୍-ମିଶ୍ରିତ ମଇଦାରେ ଏକଘନ ଗଠନ
- ଭାକ୍ୟୁମ୍ ମିଶ୍ରଣଯୋଡାଯାଇଥିବା ପାଣିର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କରେ
- ଭାକ୍ୟୁମ୍ ମିଶ୍ରଣପରିପକ୍ୱତା ସମୟକୁ କମ କରିଥାଏ
- ମଇଦା ସୃଷ୍ଟି କରେକମ୍ ଗରମଏବଂ ଏହାର ଏକକମ୍ ତାପମାତ୍ରା
ପଦକ୍ଷେପ 2 — ଡୋ ପରିପକ୍ୱତା
ଏହା ଜଳକୁ ସର୍ବାଧିକ ପରିମାଣରେ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏପ୍ରୋଟିନ୍ କୋଲଏଡାଲ୍ କଣିକା, ଯାହା ଫଳରେ ସେମାନେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଜଳ ଶୋଷଣ କରନ୍ତି, ଫୁଲିଯାଆନ୍ତି ଏବଂ ଏକାଠି ଲାଗି ରହି ଏକ ଗଠନ କରନ୍ତିଗ୍ଲୁଟେନ୍ ନେଟୱାର୍କ। କମ୍ ଗତିରେ ମିଶ୍ରଣ କିମ୍ବା ବିଶ୍ରାମ ନେବା ଦ୍ଵାରା, ଡୋରେ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଚାପ ଦୂର ହୁଏ, ଯାହା ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଗଠନକୁ ସ୍ଥିର କରେ। ଏହା ପରବର୍ତ୍ତୀ ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ଚାଦର ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ସମାନ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।
ପଦକ୍ଷେପ 3 — ରୋଲିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା
ଖୋଲା ମଇଦାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଘନତାର ସୂକ୍ଷ୍ମ, ପତଳା ଚାଦରରେ ଗୁଡ଼ାଯାଇଥାଏ। ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:
- ସମାନ ଘନତା, ମସୃଣ ଏବଂ ସମତଳ
- କୌଣସି ଭଙ୍ଗା କଡ଼ କିମ୍ବା ଗାତ ନାହିଁ
- ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଣ ସହିତ ସମାନ ରଙ୍ଗକଠୋରତା ଏବଂ ଶକ୍ତି
- ରୋଲିଂ ପାସଗୁଡ଼ିକୁ ଉପଯୁକ୍ତ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଦ୍ଵାରା ରୋଲିଂ ଅନୁପାତ ହ୍ରାସ ପାଏ, ଯାହା ଲାଭଦାୟକ ହୁଏଗ୍ଲୁଟେନର ଅନୁଦୈର୍ଘ୍ୟ ବଣ୍ଟନ
ପଦକ୍ଷେପ ୪ — ଛିଣ୍ଡିବା
ଡୋ ସିଟ୍ କୁ ଭାଗ କରାଯାଇଛିପୃଥକ ଖଣ୍ଡ.
ପଦକ୍ଷେପ ୫ — ଷ୍ଟିମିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା
ଏହା ଉପରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏଗଠନ, ପୁନଃଜଳୀକରଣ ଗୁଣ, ତେଲ ପରିମାଣ, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛତାନୁଡୁଲ୍ସର। ଷ୍ଟିମରଟି ଏକ ଗ୍ରହଣ କରେପାଞ୍ଚ-ସ୍ତରୀୟ (ବହୁ-ସ୍ତରୀୟ) ଡିଜାଇନ୍, ଷ୍ଟିମିଂ ସମୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା, ଉତ୍ପାଦର ଜିଲାଟିନାଇଜେସନ୍ ଡିଗ୍ରୀକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା, ଏବଂ ସ୍ଥାନ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା, ସାଇଟ୍ ଲେଆଉଟ୍କୁ ଅଧିକ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ କରିବା।
ପଦକ୍ଷେପ 6 — ନୁଡୁଲ୍ସ କଟିଂ
ଷ୍ଟିମ୍ ହେବା ପରେ, ଷ୍ଟିମିଂ ମେସିନରୁ ରନ୍ଧା ନୁଡୁଲ୍ସ ବାହାରୁଛିଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା ହେଲାଏବଂ କଟିଂ ବ୍ଲେଡ୍ ସହିତ ଏକ ରୋଲର ବେଡ୍ କୁ ପଠାଯାଏ। ରୋଲରଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଲମ୍ବରେ କାଟିଥାଏ। ତା'ପରେ, ଡୋଖଣ୍ଡରେ ଆକାରିତ.
ପଦକ୍ଷେପ ୭ — ଗରମ ବାୟୁ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ଶୀତଳୀକରଣ
A ବ୍ଲୋଅର୍ ଏବଂ ଏକ ଫିଣ୍ଡ୍ ରେଡିଏଟରବାଷ୍ପକୁ ତାପ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରି ମିଶ୍ରଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏଖଣ୍ଡିତ, ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ଶୁଖାଇବା, ସମାନ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାରକୁ କମ କରିବା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା। ଏହା ପରେ, ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ: ଥଣ୍ଡା ହୋଇଥିବା ଡୋ ସିଟ୍ ଗୁଡ଼ିକୁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରା ନିକଟରେ କିମ୍ବା ପ୍ରାୟ ରଖାଯାଏକୋଠରୀର ତାପମାତ୍ରାଠାରୁ 5°C ଅଧିକ.
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମଇ-୦୬-୨୦୨୬